1) Sbucciare la mela,eliminare il torsolo,tagliarla a fettine,metterle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone;sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli;pulire il prezzemolo,lavarlo e tritarlo;taglire il pollo in 8 pezzi,lavarli,asciugarli e passarli in un velo di farina.
2) Fare scaldare 30 grammi di burro in un tegame e farvi rosolare per 4-5-minuti i pezzi di pollo;alzare la fiamma, bagnare con la grappa e quando sarà calda,darle fuoco,inclinando il tegame sulla fiamma del fornello;lasciare spegnere spontaneamente,togliere il pollo dal recipiente e metterlo su un piatto.
3) Aggiungere il sugo di cottura il resto del burro,il trito di aglio e cipolla,il prezzemolo tritato,le fettine di mela e il curry e lasciate insaporire il tutto ,mescolando spesso.
4) Rimettere nella casseruola il pollo,bagnare con il brodo,coprire e continuare la cottura a fuoco moderato per 45 minuti e aggiustare di sale alla fine
5) Scolare il pollo su un piatto da portata preriscaldato,passare il sugo al passaverdura,rimetterlo nella casseruola per farlo scaldare,versarlo sul pollo e servire subito in tavola
2) Fare scaldare 30 grammi di burro in un tegame e farvi rosolare per 4-5-minuti i pezzi di pollo;alzare la fiamma, bagnare con la grappa e quando sarà calda,darle fuoco,inclinando il tegame sulla fiamma del fornello;lasciare spegnere spontaneamente,togliere il pollo dal recipiente e metterlo su un piatto.
3) Aggiungere il sugo di cottura il resto del burro,il trito di aglio e cipolla,il prezzemolo tritato,le fettine di mela e il curry e lasciate insaporire il tutto ,mescolando spesso.
4) Rimettere nella casseruola il pollo,bagnare con il brodo,coprire e continuare la cottura a fuoco moderato per 45 minuti e aggiustare di sale alla fine
5) Scolare il pollo su un piatto da portata preriscaldato,passare il sugo al passaverdura,rimetterlo nella casseruola per farlo scaldare,versarlo sul pollo e servire subito in tavola
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