- Abbrustolire i peperoni sotto il grill del forno,privarli della pelle, eliminando i semi,lavarli asciugarli bene e tagliarli a listelle;pulire il prezzemolo, lavarlo,e asciugarlo delicatamente.
- Sbucciare e affettare le cipolle,metterle in un tegame con l'olio e lasciarle appassire a fuoco moderato per 10 minuti;aggiungere i
- peperoni e proseguire la cottura per 5 minuti. Far scottare i peperoni in acqua bollente per un minuto,privarli della buccia e dei semi e tagliarli a pezzetti,aggiungerli ai peperoni e unire anche l'aglio e un pizzico di sale e pepe.
- Continuare la cottura,mescolando di tanto in tanto per altri minuti,togliere il tegame dal fuoco,lasciare raffreddare ed eliminare l'aglio.
- Lavare i capperi per eliminare il sale e tritarli finemente con i filetti d'acciuga e il prezzemolo preparato,incorporare il trito ai peperoni alla maremma e servirli
chef - pianista - tenore a domicilio: cucina mediterranea, musica, spettacolo, buona tavola
lunedì 19 settembre 2011
Cena "rosa" -Toscana-Peperoni alla maremmana
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Salve,
RispondiEliminadove lavora ? Viene spesso in Umbria? Quanto costa una serata con musica e cena ?
un chiarimento in merito alla richiesta,lavoro,in Italia e su prenotazioni, in Umbria ho realizzato alcune cena tra Perugia e Castelpiano il costo varia in funzione al tipo di servizio e numero di persone,è indispensabile avere un pianoforte a parete o 1/2 coda o noleggiarlo e qualora l'ambiente supera i 50 mt2 impianto audio, mixer con effetti e due microfoni il mio repertorio Mina A.Bocelli classico napoletano,spero di essere stato abbastanza chiaro comunque grazie
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