1) Mettere a bagno per 24 ore il granturco,i ceci,le fave e le cicerchie; a parte per 12 ore il il farro e il frumento e separatamente i fagioli borlotti;lasciare in ammollo per 2 ore l'orzo e le lenticchie.
2) Scolare i legumi e i cereali, versarli separatamente in altrettante casseruole,coprirli con almeno 3 dita d'acqua,portare a ebollizione e continuare la cottura almeno 2 ore e mezzo per il granturco,i ceci,le fave,e le cicerchie;2 ore per i fagioli borlotti; un'ora e mezzo per il farro e il frumento;50 minuti per l'orzo e le lenticchie;a fine cottura scolare cereali e legumi e mescolarli insieme.
3) Fare soffriggere a fuoco basso metà maggiorana spezzettata in una casseruola con l'olio;unire il misto di cereali e i legumi,salare,pepare,aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere per 15 minuti;bagnare con un litro d'acqua calda,portare a ebollizione, unire la maggiorana rimasta e servire.
2) Scolare i legumi e i cereali, versarli separatamente in altrettante casseruole,coprirli con almeno 3 dita d'acqua,portare a ebollizione e continuare la cottura almeno 2 ore e mezzo per il granturco,i ceci,le fave,e le cicerchie;2 ore per i fagioli borlotti; un'ora e mezzo per il farro e il frumento;50 minuti per l'orzo e le lenticchie;a fine cottura scolare cereali e legumi e mescolarli insieme.
3) Fare soffriggere a fuoco basso metà maggiorana spezzettata in una casseruola con l'olio;unire il misto di cereali e i legumi,salare,pepare,aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere per 15 minuti;bagnare con un litro d'acqua calda,portare a ebollizione, unire la maggiorana rimasta e servire.
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