chef - pianista - tenore a domicilio: cucina mediterranea, musica, spettacolo, buona tavola
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venerdì 26 settembre 2014
giovedì 10 luglio 2014
domenica 20 aprile 2014
lunedì 19 settembre 2011
cena”margherita”.Sicilia. Bucatini al pane.
1) Pulire le acciughe,lavarle accuratamente per togliere il sale,asciugarle bene con carta assorbente da cucina e tagliarle a pezzetti
2) Mettere le acciughe in un tegamino con metà olio e farle sciogliere a fuoco basso,mescolando con una forchetta.
3) Sbriciolare il pane pestandolo con il batticarne e passandolo al frullatore;scaldare l'olio rimasto in un tegamino,aggiungere il pane sbriciolato e farlo ben rosolare fino a fargli assumere un colore dorato carico.
4) Nel frattempo,mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua,portarla a ebollizione,salarla,farvi lessare i bucatini e scolarli al dente.
5) Trasferire i bucatini in una zuppiera,versarvi sopra l'olio con le acciughe sciolte e il pane rosolato nell'olio;cospargere,a piacere,con una macinata di pepe,mescolare con cura e servire subito in tavola.
2) Mettere le acciughe in un tegamino con metà olio e farle sciogliere a fuoco basso,mescolando con una forchetta.
3) Sbriciolare il pane pestandolo con il batticarne e passandolo al frullatore;scaldare l'olio rimasto in un tegamino,aggiungere il pane sbriciolato e farlo ben rosolare fino a fargli assumere un colore dorato carico.
4) Nel frattempo,mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua,portarla a ebollizione,salarla,farvi lessare i bucatini e scolarli al dente.
5) Trasferire i bucatini in una zuppiera,versarvi sopra l'olio con le acciughe sciolte e il pane rosolato nell'olio;cospargere,a piacere,con una macinata di pepe,mescolare con cura e servire subito in tavola.
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